دستگاه اسپرسو ساز دلونگی مدل ECP35.31 از دستگاه‌های بسیار باکیفیت این شرکت می باشد. توان دستگاه ۱۱۰۰ وات است که باعث میشود دستگاه به سرعت به حالت اماده برای استفاده برسد. این دستگاه با بدنه‌ی پلاستیکی ظاهری زیبا دارد و در رده‌ی اسپرسوسازهایی قرار می‌گیرد که با پودر قهوه کار می‌کنند. این دستگاه نازل بخار هم دارد. برای تهیه‌‎ی بخار با فشار بالا نیاز است تا مخزن ۱.۱ لیتری آب در بالای دستگاه پر شود. دستگاه مخزن شیر ندارد، ولی می‌تواند با بخاری که تولید می‌کند، شیر را گرم و فوم دار کند.

تعداد بسکت قهوه در این مدل دو عدد است که می‌توان یک یا دو فنجان یا لیوان زیر آن قرار داد تا پر شوند. اسپرسوساز دلونگی مدل ECP35.31 علاوه‌ بر تهیه‌ی اسپرسو امکان تهیه‌ی لاته ماکیاتو و کاپوچینو را هم به کاربر می‌دهد. در این مدل امکان گرم‌کردن فنجان‌ها نیز وجود دارد. علاوه‌بر پودر قهوه که در بسکت ریخته شده و توسط کاربر صاف و تمپ می‌شود، می‌توان از پدهای قهوه نیز استفاده کرد. اسپرسوساز دلونگی دارای دو ترموستات مجزا جهت کنترل دمای قسمت آب و بخار به‌صورت جداگانه است. این مدل دارای محفظه‌ی جایگیری قطعات جانبی شامل فیلتر برای یک فنجان قهوه، فیلتر برای دو فنجان قهوه و نیز فیلتر قهوه‌ی کیسه‌ای است تا نگهداری و استفاده از دستگاه ساده‌تر شود. در این مدل میتوان از قسمت نازل بخار، آب جوش نیز تهیه کرد تا در تهیه آمریکانو کار ساده تر شود.